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油脂是由1分子甘油和3分子脂肪酸形成的中性酯，又稱為甘油三酸酯，是植物種子在成熟過(guò)程中由糖轉(zhuǎn)化而成的復(fù)雜的混合物，通常含油量超過(guò)10%的植物被稱為油料。不同油料的化學(xué)成...
花生 在各種油料作物中，花生的單產(chǎn)高，含油率高，是喜溫耐瘠作物，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以排水良好的沙質(zhì)土壤為最好?；ㄉa(chǎn)分布廣泛，除西藏、青海外全國(guó)各地都有種植，主要集...
棉花籽油是將棉花纖維里面的種子經(jīng)過(guò)壓榨后所獲得的油，在二十世紀(jì)70年代前后十分的流行，是我國(guó)主要食用油之一，在產(chǎn)棉地區(qū)幾乎家家戶戶都會(huì)壓榨提取棉籽油用來(lái)炒菜。在棉花...
米糠是稻谷加工的副產(chǎn)品，依附在糙米上的表面層，米糠中含蛋白質(zhì)15%，脂肪16%-22%，糖3%-8%左右。脂肪中主要的脂肪酸大多為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，還含有大量的維生素、植物...
我國(guó)是產(chǎn)茶大國(guó)種植歷史悠久，國(guó)內(nèi)茶園總面積可達(dá)百萬(wàn)公頃，在科學(xué)技術(shù)的支持下以及大眾的深入研究中，茶業(yè)功能性增加，經(jīng)濟(jì)性有所提高。2010年國(guó)家衛(wèi)生部依據(jù)相關(guān)文件批準(zhǔn)茶籽...
我國(guó)是大豆原產(chǎn)地，種植歷史悠久，但與玉米水稻相比大豆油的畝產(chǎn)量相對(duì)較低，這是因?yàn)樗鼈兊慕M成不同。大豆中蛋白質(zhì)和脂肪含量相對(duì)較多，碳水化合物相對(duì)較少，水稻、玉米反之...
核桃是我國(guó)非常重要的經(jīng)濟(jì)干果之一，主要種植在云南、山西、新疆等地區(qū)，在加工產(chǎn)品中核桃多用以加工成食用油為主，核桃仁中含有60%以上的油脂，比大豆、菜籽、花生、芝麻等農(nóng)...
油脂是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠郑粌H能夠提升食物的味道，還能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充所需的脂肪酸、脂溶性維生素A、D、E、K等營(yíng)養(yǎng)素。現(xiàn)在市場(chǎng)中主要售賣(mài)的食用油種類有數(shù)十種，...
芝麻擁有5000多年的種植歷史，分布在多個(gè)國(guó)家地區(qū)，自西漢時(shí)期傳入我國(guó)后被大量培植成為我國(guó)主要農(nóng)作物之一，我國(guó)與印度、蘇丹和墨西哥等國(guó)是公認(rèn)的芝麻種植生產(chǎn)大國(guó)。芝麻含有...
端午節(jié)是中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日，起源于人們對(duì)自然天象崇拜，由上古時(shí)代祭龍演變而來(lái)，吳越之地在春秋之前就有在農(nóng)歷五月初五以龍舟競(jìng)渡形式舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗，為人民祛病防...
