油茶樹適合生長在海拔600- 1000米的山區(qū)，這類地區(qū)的陽光、溫度、空氣質(zhì)量和富含多種礦物質(zhì)土壤能夠滿足油茶樹的生長需要，國外適合種植油茶的地理位置和環(huán)境氣候的區(qū)域并不多，我國國土面積幅員遼闊，從緯度上看國土面積在北緯4度到北緯53度之間，這一區(qū)間內(nèi)的湖南、江西、廣西、福建、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、河南、四川、陜西等10多個省直轄市和自治區(qū)都適合種植油茶樹。

我國油茶樹栽培歷史有2300年以上，國內(nèi)油茶種植面積占油茶總種植面積的90%左右。油茶樹雖然生長緩慢、周期長，但被廣泛應用于食用油以及工業(yè)生產(chǎn)加工領(lǐng)域。油茶樹是我國固有的木本植物油料樹種，籽仁的含油量比較可觀從40%到60%不等，在植物油料中屬于含油量較高的，從某些方面來說大力發(fā)展茶籽油可滿足大眾對食用油的需求，因此油茶被稱為“掛在樹上的國民油瓶子”。

國內(nèi)生產(chǎn)加工茶油歷史悠久，早在《本草綱目》中就記載著，“茶油性偏涼，有涼血、止血、清熱、解毒之功效”。然而由于加工生產(chǎn)技術(shù)落后且茶油經(jīng)濟市場未充分打開，與花生油、菜籽油等大宗油相比，茶油的發(fā)展相對緩慢，一是因為市面上的茶籽油加工廠相對較少，二是因為油茶樹種植面積小且產(chǎn)量不高。

油茶樹的種植通常是3年開花，5年掛果，8年左右的時間達到豐產(chǎn)期，這就意味著在達到掛果期的前五年內(nèi)油茶樹的培植者不光難以油獲得穩(wěn)定持續(xù)的資金保障，還需要投入較大的資金，無論是對企業(yè)還是種植油茶樹的農(nóng)戶來說都是難以持續(xù)下去的。

好在近些年隨著大眾對油茶樹的深入了解以及相關(guān)政策的扶持，國內(nèi)油茶的種植面積有著明顯的提升。根據(jù)有關(guān)研究部門的資料顯示，我國油茶林種植面積從2010年的4560萬畝，提升到2020年的7100萬畝以上，2020年油茶林面積比2010年增長59.44%，并在多個省、直轄市中形成了規(guī)模化種植。隨著油茶樹種植面積的不斷擴大，油茶果的產(chǎn)量也在逐步提升。

2020年我國油茶籽產(chǎn)量為314.26萬噸，是2012年油茶籽產(chǎn)量172.8萬噸的182%。我國油茶種植面積和油茶籽產(chǎn)量的提升推動了山茶油的發(fā)展，2020年我國山茶油產(chǎn)量達到了72.1噸，比2012年的33.5萬噸多了38.6萬噸，提升了215%。在2012年~2020年的9年期間，年平均增長率超過13%。

大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)不光能夠解決我國食用油供需關(guān)系問題，還能夠帶動油茶種植地當?shù)厝嗽鍪罩赂?，此外油茶幾乎全身都是寶，能夠開發(fā)出很多高附加值產(chǎn)品，可以廣泛用在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品加工等領(lǐng)域，當前正是油茶種植、生產(chǎn)的重要階段，為此相關(guān)部門制定了《加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動方案（2023—2025年）》，方案明確提出，到2025年油茶種植面積達9000萬畝，完成低產(chǎn)低效林改造2000萬畝，茶油產(chǎn)量達200萬噸，目前我國油茶種植面積在7000萬畝左右，茶油年產(chǎn)量約100萬噸，相信在相關(guān)政策的推動下，茶油將擁有廣闊的發(fā)展前景。

在投資建設(shè)茶籽油加工廠時，油廠需要確定好所選擇的機械設(shè)備與生產(chǎn)方案，考慮到山茶油營養(yǎng)豐富，不飽和脂肪酸高達90%以上，其中單不飽和脂肪酸高達80%以上，還富含茶多酚、角鯊烯、維生素E等多種人體營養(yǎng)元素，山茶油在高于85 ℃壓榨時維生E和甾醇就開始有損失，且隨著溫度升高損失變大，壓榨溫度超過120 ℃時還會伴隨產(chǎn)生苯并芘，因此在工業(yè)生產(chǎn)中多采用冷榨法制取。

市面上用于冷榨茶籽油的設(shè)備主要為液壓榨油和螺旋榨油機兩大類，在生產(chǎn)的時候選擇合適的設(shè)備可達到事半功倍的效果，企鵝糧油機械設(shè)備廠家對于茶籽油的生產(chǎn)加工具備豐富的經(jīng)驗，國內(nèi)安徽、湖南、貴州等多個地區(qū)的茶籽油加工廠都曾到企鵝糧油機械設(shè)備廠進行考察選購，運用企鵝機械生產(chǎn)的山茶油色澤好、口感佳、香味濃，深受消費者的青睞。

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