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        小編整理:鄭州企鵝
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        葵花籽油的提取工藝流程,企鵝機械為您詳細(xì)解答

            葵花籽油是從葵花籽仁中提取得到的植物油,所含不飽和脂肪酸在90%以上,油中維生素E的含量超過大多數(shù)植物油,油脂凝固點低容易被人體吸收,食用葵花籽油對人體健康多有益處,在市場中受到了廣大消費者的青睞。據(jù)了解我國葵花籽油年消費量超150萬噸,年產(chǎn)量約為60萬噸,供求差距較大使得我國對葵花籽油進(jìn)口需求較大。

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            烏克蘭和俄羅斯是兩大葵花籽油出口國,在今年年初兩國發(fā)生沖突導(dǎo)致對葵花籽油的貿(mào)易造成了較大的干擾,當(dāng)時就有英國面臨葵花籽油供應(yīng)臨中斷問題的消息傳出。之后雖然俄羅斯和烏克蘭分別與土耳其和聯(lián)合國簽訂協(xié)議,隔空達(dá)成黑海運糧協(xié)議,為經(jīng)由黑海運輸烏克蘭糧食掃清了障礙,但這份協(xié)議的初始有效期為120天,為了加快我國食用油自給自足能力,市面上不少油廠開設(shè)了葵花籽油生產(chǎn)線。

            葵花籽含油量在38%~45%之間,油葵是從明朝西番僧?dāng)y種傳入我國的,在國內(nèi)培植歷史久遠(yuǎn),擁有成熟的種植技術(shù),當(dāng)下在我國河北、內(nèi)蒙、新疆、甘肅、吉林等多地均有種植,每年產(chǎn)量可觀。考慮到葵花籽含油量較高,在工業(yè)生產(chǎn)中多采用壓榨法提取葵花籽油,壓榨得到毛油色澤淺帶有淡淡的葵花籽香氣,后續(xù)的精煉工藝簡單,成品油即可以用來煎炒烹炸又能用于涼拌。

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            在油料入榨前預(yù)處理工藝是不可或缺的,常見的油料預(yù)處理工序包括篩選、風(fēng)選、磁選、水選以及并肩泥的清選等多種方式,利用油料與雜質(zhì)不同的物理特性將固體雜質(zhì)分離,葵花籽油料的清理多會用到篩選、風(fēng)選以及磁選。篩選是根據(jù)油料與雜質(zhì)間的寬度、厚度、長度等多方面的區(qū)別,借助篩孔分離油料中的固體雜質(zhì);風(fēng)選是利用油料與雜質(zhì)之間懸浮速度的差別,借助風(fēng)力分離輕雜質(zhì)和灰塵以及部分石子和土塊;磁選是利用磁力分離油料中磁性金屬雜質(zhì)。

            由于葵花籽外殼中不含油且含有少量的植物蠟,在實際生產(chǎn)中多采取脫殼壓榨,要求入榨葵花籽仁中的含殼量要低于10%,清理脫殼的葵花籽仁為了達(dá)到良好的出油率,在入榨前需要經(jīng)過軟化、軋胚、蒸炒等工藝,軟化是為了調(diào)節(jié)葵花籽仁的水分和溫度,提高油料塑性達(dá)到良好的軋胚效果,以免軋胚時出現(xiàn)粉末度過多的現(xiàn)象。

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            軋胚是通過機械設(shè)備將粒狀的油料加工成薄皮,達(dá)到充分破壞油料分子的目的,為蒸炒創(chuàng)造良好的條件,蒸炒是葵花籽壓榨重要的前處理工段,炒籽溫度直接影響到葵花籽油的風(fēng)味、色澤和質(zhì)量。當(dāng)炒籽溫度較低時葵花籽油的香氣較淺,隨著溫度的提升香氣越發(fā)的濃郁,但當(dāng)溫度達(dá)到臨界值就會出現(xiàn)焦糊味,影響葵花籽油的感官。

            壓榨油的顏色也會隨著壓榨溫度的升高而逐漸加深,葵花籽油的酸值、過氧化值以及維生素E都會出現(xiàn)不同程度的變化,油廠在葵花籽仁蒸炒階段建議把控好炒籽溫度,從而為后期的壓榨提供良好的條件,保證壓榨油的質(zhì)量??ㄗ延偷膲赫ザ嗖捎寐菪ビ蜋C進(jìn)行處理,螺旋榨油機屬于動態(tài)壓榨,由動力傳動利用螺旋軸在榨籠中連續(xù)旋轉(zhuǎn),對料胚進(jìn)行壓榨取油。

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            在榨螺轉(zhuǎn)動的過程中,螺紋將油料不斷的向前推進(jìn),榨膛內(nèi)的空間被擠壓,螺紋表面的料層還隨著榨軸轉(zhuǎn)動,油料在榨膛中不但受到了向前的擠壓力,料胚和榨螺、料胚和榨膛之間還產(chǎn)生很大的摩擦阻力,摩擦產(chǎn)生的溫度又為壓榨提供了熱量,,從而導(dǎo)致料胚中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性,油料內(nèi)部的粘性降低,油脂從內(nèi)部析出,從而達(dá)到理想的出油率。毛油從園排縫隙和條排縫隙流出,經(jīng)過離心過濾機的處理分離毛油中的固體雜質(zhì)輸送到毛油罐中等待精煉,精煉后的毛油即可輸送到市場中進(jìn)行銷售。

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            在葵花籽油壓榨提取過程中榨油機設(shè)備的質(zhì)量直接影響到油廠的生產(chǎn)效率,選擇一款質(zhì)量可靠的榨油設(shè)備能夠達(dá)到事半功倍的效果,企鵝糧油機械設(shè)備廠家自1982年起專注于糧油機械設(shè)備的生產(chǎn),結(jié)合國內(nèi)外成熟的機械設(shè)備生產(chǎn)技能,運用現(xiàn)代化的工藝對設(shè)備加以改良,制造的螺旋榨油機能夠通過電器控制,實現(xiàn)自動加熱、調(diào)整、傳動以及真空過濾等,降低了油廠的操作難度,為油廠的生產(chǎn)提供助力。

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