浸出法制取食用油是選擇能夠溶解油脂的溶劑，經(jīng)過(guò)對(duì)油料的噴淋、浸泡等工藝將油脂提取出來(lái)的的工藝，浸出法制油是當(dāng)下應(yīng)用比較廣泛的制油方式，其優(yōu)勢(shì)在于粕餅中含殘油少、出油率高、加工成本低、經(jīng)濟(jì)效益高、粕的質(zhì)量高等，在生產(chǎn)大豆油、米糠油，大多油廠都會(huì)選擇浸出法制油。

在科學(xué)技術(shù)的推動(dòng)下浸出工藝相對(duì)成熟，工藝流程是將預(yù)處理的油料或油餅輸送到浸出系統(tǒng)中進(jìn)行處理，得到的混合油及餅粕進(jìn)行過(guò)濾分離、脫溶等工藝，然后對(duì)溶劑進(jìn)行回收得到浸出毛油，然而在實(shí)際生產(chǎn)時(shí)油廠卻發(fā)現(xiàn)，明明是按照浸出工藝流程生產(chǎn)的，出油效果卻不理想，難以達(dá)到滿意的生產(chǎn)效果，對(duì)此企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠為您答疑解惑。

想要較好的解決出油率差的問(wèn)題，就要先知道影響浸出法制油的因素有哪些，通過(guò)總結(jié)分析浸出制油的出油率主要受以下六個(gè)方面影響。

1、料胚的狀態(tài)。

在生產(chǎn)時(shí)料胚結(jié)構(gòu)要均勻一致，內(nèi)部要被充分破壞且具有較大孔隙度, 盡可能滿足粉末度小，外部輸送多孔的狀態(tài)，從而方便油脂能迅速向溶劑擴(kuò)散，混合油和溶劑在料層中能夠較好的流出從而,提高浸出速率。

料胚入浸水分也需要注意，水分太高會(huì)使溶劑對(duì)油脂溶解度降低，同時(shí)會(huì)使料胚在浸出器內(nèi)結(jié)塊膨脹, 造成浸出后出粕困難。水分太低，會(huì)影響料胚結(jié)構(gòu)強(qiáng)度產(chǎn)生過(guò)多粉末，降低溶劑對(duì)料層的浸入，導(dǎo)致混合油含粕沫量。

2、浸出溫度。

浸出溫度對(duì)浸出速度有很大影響。提高浸出溫度, 可加快分子擴(kuò)散，提高分子熱運(yùn)動(dòng)從而而提高浸出速度。但當(dāng)浸出溫度過(guò)高,會(huì)造成浸出器內(nèi)汽化溶劑量增多，油脂浸出困難, 壓力變大，溶劑損耗變大，同時(shí)浸出毛油中非油物質(zhì)量增多。

3、浸出時(shí)間。

根據(jù)油脂與物料結(jié)合形式，油脂浸出過(guò)程可分為兩個(gè)階段，一個(gè)是提取位于料胚表面游離油脂，另一個(gè)提取油料內(nèi)部分子未被破壞的結(jié)合態(tài)油脂。油廠要保證油脂分子有足夠時(shí)間擴(kuò)散到溶劑中去，不過(guò)過(guò)長(zhǎng)浸出時(shí)間并不利于經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)，在實(shí)際操作中中，應(yīng)在保證粕殘油量達(dá)到指標(biāo)情況下，盡量縮短浸出時(shí)間。

4、料層高度。

料層高度對(duì)浸出設(shè)備利用率及浸出效果有影響，當(dāng)料層身高，浸出設(shè)備的生產(chǎn)能力也有所提升，高料層對(duì)混合油的過(guò)濾效果也比較好能夠降低混合油中的含粕量以及油脂的濃度，在條件允許的情況下油廠可提高料層高度，同時(shí)保證料胚的韌性，避免出現(xiàn)粉末程度過(guò)高的現(xiàn)象。

5、浸出溶劑比。

浸出溶劑比指的是使用溶劑與所浸出料胚質(zhì)量之比，當(dāng)溶劑比越大，濃度差就越大，對(duì)于提升浸出效率和降低餅粕中的殘油率就越有利，但也不是溶劑比越大越好，當(dāng)溶劑比過(guò)高就會(huì)降低混合油的濃度，從而加大了溶劑回收的工作量，因此在生產(chǎn)的過(guò)程中要注意控制榮吉本適當(dāng)，以達(dá)到濃度差與餅粕中的殘油率雙合格的效果。

6、瀝干時(shí)間。

瀝干時(shí)間指的是溶劑與餅粕分所用的時(shí)間。通常來(lái)說(shuō)料胚在經(jīng)過(guò)浸出后會(huì)含有少量溶劑，需要通過(guò)蒸烘進(jìn)行回收溶劑，為了加快生產(chǎn)效率，會(huì)對(duì)溶劑和餅粕進(jìn)行分離，在生產(chǎn)時(shí)瀝干時(shí)間越短，對(duì)生產(chǎn)越有利。不過(guò)瀝干時(shí)間是按浸出所用原料而定，油廠還是要根據(jù)自身情況去決定時(shí)間的長(zhǎng)短。

綜合來(lái)說(shuō)要想達(dá)到理想的浸出效果，不光需要注重使用的工藝，選擇的機(jī)械設(shè)備也很重要，市面上的浸出設(shè)備種類有很多，光浸出器都有平轉(zhuǎn)浸出器、環(huán)形浸出器、拖鏈?zhǔn)浇銎?、履帶式浸出器等多種。俗話說(shuō)“磨刀不誤砍柴工”，選擇靠譜的機(jī)械設(shè)備為油廠的發(fā)展提供了保障。

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