人們常把大豆、花生、油菜、芝麻和向日葵稱為五大油料作物，其實這些是一年生的草本植物。那么還有油棕、油茶和油橄欖等，它們的主產(chǎn)區(qū)是熱帶和亞熱帶；近些年對棉籽和米糠油也有所利用，但都歸類為副產(chǎn)品油。那接下來主要介紹目前我國油料作物的詳細分布和狀況。

我國分布面積較大的油料作物是油菜，主要分布在長江流域，有四川、重慶、云南、貴州、湖北、湖南、江西、安徽和河南信陽地區(qū)、江蘇、浙江、上海，其中以湖北油菜種植面積和產(chǎn)量都是較大。【鄭州企鵝整理提供】

應該說油菜是我國重要的油料作物，長江流域也是世界上大的油菜生產(chǎn)帶，其菜籽總產(chǎn)占世界菜籽總量的25%。

其次是大豆，大都原產(chǎn)我國，是喜溫作物，適于我國北方溫帶地區(qū)栽培。人們知道大豆根瘤菌具有固氮作用，能提高土壤氮素含量，適于和其他作物輪作或套種間作。大豆的種植幾乎遍及，而以東北松遼平原和華北黃淮平原為集中。在松遼平原大豆多半與春小麥進行輪作，也有和玉米間作、混作的。相對于黃淮平原東北的大豆優(yōu)良，商品率高，是我國大的商品大豆生產(chǎn)基地。黃淮平原播種面積主要集中分布在淮河以北，京廣鐵路以東的平原地區(qū)，一般與冬小麥輪作換茬，所產(chǎn)主要作為當?shù)氐母碑a(chǎn)品，商品率不高。

而花生由于加工工藝的提高和改進，播種面積很大?；ㄉa(chǎn)于我國和南美洲。喜溫耐瘠，對熱量要求較高，而對土壤要求不嚴，除鹽堿地外都可以種植，以排水良好的沙質(zhì)土為宜?；ㄉ鳟a(chǎn)地區(qū)為山東、遼寧東部、廣東雷州半島、黃淮河地區(qū)以及東南沿海的海濱丘陵和沙土區(qū)。其中以北方的河北、河南，蘇、皖兩省北部等地區(qū)較多，山東半島、魯中南丘陵、冀東灤河下游、豫東黃泛區(qū)以及蘇皖兩省淮 北地區(qū)是目前我國北方花生的重點產(chǎn)區(qū)。

向日葵葵花在近些年的種植上有很大突破，播種面積逐年增加。也有學者把它稱為世界四大油料作物之一。在我國主產(chǎn)區(qū)分布在東北、西北和華北地區(qū)，如內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、黑龍江、山西等省、自治區(qū)。向日葵的生產(chǎn)潛力很大，可向西南、中南和華東地區(qū)擴種。[鄭州企鵝提供]

提到油脂，還要說到胡麻，油用型的亞麻叫做胡麻。亞麻喜涼爽、濕潤的氣候，原產(chǎn)東印度，世界產(chǎn)地分布在熱帶、亞熱帶，如印度、大陸、泰國、土耳其、緬甸等。胡麻也是我國工業(yè)用干性植物油和產(chǎn)區(qū)群眾主要食用油的來源。在主要分布在黑龍江和吉林兩省。

還有人們?nèi)粘Ｉ罾镫x不開的芝麻，芝麻廣泛應用在食品加工領域。種植芝麻歷史悠久，主產(chǎn)區(qū)集中在江淮流域，其中河南省的種植面積占的1/3。